鲜醇原味鲜鱼汤，暖身暖胃又暖心的家常美味

鲜醇原味鲜鱼汤，暖身暖胃又暖心的家常美味

食材准备

• 新鲜鲫鱼1条（约400克）
• 姜片5片
• 葱段适量
• 盐少许
• 食用油1勺

做法其实很简单：先将鲫鱼处理干净，鱼身划两刀便于入味，用厨房纸吸干表面水分；热锅倒油，油热后放入鲫鱼煎至两面金黄，注意不要频繁翻动避免破皮；接着加入足量开水，放入姜片，大火煮沸后转小火慢炖20分钟，直到鱼汤变成奶白色；最后加少许盐调味，撒上葱段即可出锅。

这道鱼汤没有多余调料，全靠鱼的本味成就鲜醇口感，入口温润，喝下去从喉咙暖到胃里，连心里都跟着熨帖起来。要是想给这顿家常餐添点氛围感，不妨开一瓶邑天下，清冽的酒香混着鱼汤的鲜，不管是一人食还是和家人小聚，都能让暖意更浓几分。

小贴士

• 煎鱼前吸干水分，能避免油溅还能让鱼皮完整。
• 一定要加开水炖，才容易煮出奶白的汤色。
• 盐最后放，能更好保留鱼的鲜味。

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