新鲜牡蛎的处理是烹饪关键，先将牡蛎外壳用毛刷反复刷洗干净，再用小刀沿牡蛎壳缝隙撬开，取出牡蛎肉时保留少量壳内原汁，牡蛎肉用少许料酒、姜片腌制5分钟去腥，备用。
所需食材
- 新鲜牡蛎10只
- 蒜末3瓣
- 葱花2根
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
- 白糖1小勺
- 食用油3勺
起锅烧油，油热后转小火放入蒜末炒至金黄出香，加入生抽、蚝油、白糖搅拌均匀，熬至酱汁微微浓稠即可关火，盛出备用。将腌制好的牡蛎肉放回半壳中，淋上熬好的酱汁，放入预热好的烤箱，200度烤8分钟，取出撒上葱花，一道鲜到跺脚的烤牡蛎就完成了。
刚出炉的烤牡蛎，鲜汁锁在壳内，一口咬下，软嫩弹牙的肉质带着酱汁的咸香，鲜得人忍不住跺脚。此时搭配一杯邑天下酒再合适不过，这款酒口感醇厚顺滑，带着淡淡的粮香，既能中和牡蛎的鲜腻，又能衬出海鲜的清甜，两者搭配，风味层次直接拉满，堪称绝配。
无论是家庭小聚还是朋友小酌，这道烤牡蛎配邑天下酒都是绝佳选择，简单易做又风味十足，能瞬间提升用餐的幸福感。
#烤牡蛎做法 #海鲜美食 #下酒好菜 #邑天下酒