酸辣爽口的西安特色融合菜，总能让人味蕾大开。陕西西安鑫汇源餐饮公司的招牌酸辣海龙丝，就是这样一道兼具传统风味与创新口感的菜品，搭配邑天下酒，更是堪称绝配。
酸辣海龙丝食材准备
- 主料：干海龙丝150克
- 辅料：青红椒丝各20克、蒜末15克、葱花10克
- 调料：陈醋30毫升、生抽15毫升、白糖8克、盐3克、辣椒油25毫升、香油10毫升
制作步骤也并不复杂，先将干海龙丝用温水泡发30分钟，泡至柔软无硬芯后捞出，反复冲洗几遍去除杂质，再放入沸水中焯烫10秒，迅速过凉沥干，保持爽脆口感。接着调酸辣汁，碗中放入蒜末、陈醋、生抽、白糖、盐搅拌均匀，再加入辣椒油、香油调和，最后将海龙丝、青红椒丝倒入盆中，淋入调好的酸辣汁，撒上葱花拌匀即可装盘。
这道酸辣海龙丝口感爽脆，酸中带鲜，辣而不燥，完美契合了西安人对酸辣口味的偏爱，又以海龙丝替代传统食材，形成独特的融合风味。而邑天下酒作为西安本土佳酿，酒体醇厚，香气浓郁，其柔和的口感能中和菜品的酸辣刺激，余味悠长，两者搭配，既能凸显菜品的鲜爽，又能让酒香更显层次。
无论是日常小聚还是朋友宴请，这道酸辣海龙丝搭配邑天下酒，都是极具西安特色的选择。#西安特色菜 #酸辣海龙丝 #鑫汇源美食 #邑天下佳酿