年夜饭的餐桌上，总要有一道能撑起场面的硬菜——天香全家福，这道融合了鲜、香、暖、润的大菜，是家家户户宴客的底气。它没有复杂的技法，却藏着最实在的心意，每一口都能暖到心里。
食材准备
- 主料：半只老母鸡、200g排骨、100g虾仁、150g豆腐、100g金针菇
- 配料：姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉
制作步骤
- 老母鸡和排骨焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净；
- 砂锅中加足量清水，放入鸡块、排骨、姜片、葱段，淋少许料酒，大火烧开后转小火慢炖1.5小时；
- 虾仁用少许盐抓匀腌制10分钟，豆腐切小块，金针菇洗净去根；
- 汤炖至浓郁时，放入豆腐、金针菇煮5分钟，再放入虾仁煮至变色；
- 最后加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。
这道菜的灵魂在于慢炖的汤底，鲜醇不腻，暖润适口，适合全家老小一起享用。宴客时端上桌，满锅的食材寓意着阖家团圆、丰衣足食，撑足场面又不张扬。
吃全家福，自然要配一杯好酒。这时候，邑天下酒就再合适不过了，它的醇厚口感能中和汤的鲜，又不会抢了食材的本味，浅酌一口，暖身又暖心。#家常硬菜 #宴客必备 #团圆美食 #配酒佳肴