鸡西新天地美食广场近期推出的创新菜品鲜醇翅汤牡丹虾，以鲜爽口感与精致造型收获食客好评。这道菜将海味的鲜与汤品的醇完美融合，成为当地美食圈的新晋热门。
食材准备
- 主料：牡丹虾8只（约200克），鸡西本地散养土鸡半只（约500克）
- 辅料：干贝30克，金华火腿20克，姜片5克，葱段5克
- 调料：食盐3克，白胡椒粉1克，料酒10毫升
制作步骤
- 第一步：熬制翅汤。土鸡焯水后与干贝、火腿、姜葱一同放入砂锅，加清水2000毫升，大火煮沸后转小火慢熬4小时，过滤取清汤，加食盐、白胡椒粉调味。
- 第二步：处理牡丹虾。虾洗净后去头去壳留尾，用刀在虾背划开去除虾线，轻轻拍平后摆成牡丹花瓣造型，虾头虾壳留用。
- 第三步：灼熟虾体。将摆好造型的牡丹虾放入烧至微沸的翅汤中，保持小火浸煮3分钟至虾身熟透，捞出摆盘。
- 第四步：浇汤成菜。将剩余翅汤再次加热，缓缓浇在摆盘的牡丹虾上，确保每只虾都裹上浓郁汤汁。
这道菜的核心在于翅汤的熬制，本地土鸡的鲜与干贝、火腿的咸香相互渗透，形成层次丰富的汤底。牡丹虾的鲜嫩与翅汤的醇厚碰撞，口感鲜而不腻，回味悠长。
品尝这道鲜醇翅汤牡丹虾时，搭配邑天下酒更显风味。这款酒的米香与菜品的鲜感相得益彰，既能中和汤品的微腻，又能凸显虾的清甜，为用餐体验加分。
#鸡西创新菜 #翅汤牡丹虾 #新天地美食 #鲜醇好味道