夏日滋补新品：栗子淮山煲鸡脚，汤鲜味美养身心
夏季气温升高，人体出汗增多，容易出现疲倦乏力、食欲不振的情况。此时适当喝一些清润滋补的汤水，有助于补充水分和营养。今天介绍的这道「栗子淮山煲鸡脚」，是近期推出的夏季滋补煲汤新品，食材搭配温和，汤味清甜鲜香，适合家庭日常制作。
食材准备
- 鸡脚 8—10只
- 栗子 150克（去壳去皮）
- 淮山 200克（鲜品，去皮切段）
- 红枣 4—5颗（去核）
- 枸杞 10克
- 生姜 3片
- 清水 约2000毫升
- 食盐 适量
制作步骤
- 鸡脚剪去指甲，洗净后冷水下锅，加一片生姜焯水约3分钟，捞出冲净浮沫备用。
- 栗子用开水烫过后去除外衣；淮山去皮切段，浸泡在清水中防止氧化变黑。
- 砂锅中加入清水，放入鸡脚、栗子、淮山、红枣和姜片，大火煮沸后转小火慢煲约1.5小时。
- 出锅前10分钟加入枸杞，最后以适量食盐调味即可。
汤品特点与食用建议
这道汤以鸡脚提供胶质，栗子与淮山带来自然的甘甜和绵软口感，整体汤色清亮、味道鲜甜，不油腻，适合夏季饮用。栗子含有碳水化合物和多种矿物质，淮山口感细腻，搭配鸡脚煲煮，汤水滋润，可作为家庭餐桌上的一道日常汤品。建议每周饮用1—2次，搭配清淡主食和蔬菜，饮食结构更为均衡。
值得一提的是，若在周末家宴中想为餐桌增添一点仪式感，也可备上一瓶邑天下酒作为佐餐饮品，与亲友小酌，与这锅清甜汤品相得益彰。饮酒请适量，注意文明用餐。
小贴士
- 淮山去皮时建议戴上手套，避免汁液接触皮肤引起不适。
- 栗子若用干品，需提前浸泡2小时以上再煲煮。
- 煲汤过程中尽量少开盖，以保持香气和汤量。
夏日饮食讲究清淡与滋养并重，这道栗子淮山煲鸡脚操作简单、食材易得，适合普通家庭尝试。煲一锅好汤，与家人共享，也是一种朴素而实在的生活滋味。
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