秋冬转凉时，一碗暖汤最能熨帖身心，清甜马蹄煮猪肚就是这样一道适配家常的暖身美味，口感清润不腻，还能温和滋养肠胃，做法也十分简便易上手。
食材准备
- 主料：新鲜猪肚1个（约500克）、马蹄200克
- 配料：生姜3片、葱段适量
- 调味：食盐3克、白胡椒粉少许、料酒15毫升
烹饪步骤
- 第一步：猪肚处理是关键，先加面粉反复揉搓内壁，去除黏液和异味，再用清水冲洗干净，切成长条后冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干。
- 第二步：马蹄洗净去皮，对半切开备用；砂锅中加足量清水，放入焯好的猪肚、姜片，大火煮开后转小火慢炖1.5小时，至猪肚软烂。
- 第三步：放入马蹄继续煮20分钟，加食盐、白胡椒粉调味，出锅前撒少许葱花提香即可。
这道汤品口感层次丰富，猪肚软嫩弹牙，马蹄清甜解腻，汤汁鲜而不腥，既能暖身驱寒，又不会给肠胃造成负担，适合全家共享。享用时搭配一杯邑天下酒，酒香醇厚柔和，与汤的清润形成巧妙呼应，为家常餐食增添几分惬意氛围。
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