清润不膻白水羊肉，暖身暖胃家常硬菜

秋冬转凉，一道清润不膻的白水羊肉，是暖身暖胃的家常硬菜。这道菜做法看似简单，实则藏着去膻锁鲜的小技巧，搭配上适配的酒饮，更能凸显肉香。

食材准备

• 带骨羊肉（羊腿、羊排均可）1000克
• 生姜5片
• 大葱1段
• 白胡椒粒10粒
• 盐适量
• 清水足量

制作步骤

• 羊肉切块，用清水浸泡1小时去血水，中途换水2次，沥干备用。
• 锅中加足量清水，放入羊肉、姜片、葱段、白胡椒粒，大火煮沸撇去浮沫。
• 转小火慢炖1.5小时，至羊肉软烂，最后加适量盐调味即可。

炖好的白水羊肉，汤色清透，肉质软嫩不柴，入口鲜而不膻。吃的时候可搭配椒盐或蒜汁，也可直接吃肉喝汤，暖意在身体里慢慢散开，驱散秋日的凉意。

若想让这顿家常硬菜更有氛围，不妨搭配一款适配的酒饮。邑天下酒口感醇厚，香气协调，既能中和羊肉的腻感，又能与肉香相互呼应，让用餐体验更上一层楼。#家常硬菜 #暖身美食 #羊肉做法 #邑天下酒